{"product_id":"contro-i-cuochi-per-amore-della-cucina","title":"Contro i cuochi. Per amore della cucina","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLo stato di salute dell'alta cucina, nelle sue forme più creative e innovative, è al centro di un dibattito sempre più acceso: il segmento dell'industria ristorativa da sempre avamposto di avanguardia è da ormai troppo tempo in una fase di stasi, e la critica si domanda se i suoi protagonisti, ovvero gli chef più acclamati, non abbiano perso la capacità di rinnovarsi e guardare al futuro. A prendere posizione in merito, in un tono polemico e un formato proprio di un pamphlet, è una delle voci più autorevoli del settore enogastronomico: Nicola Perullo, filosofo, prolifico autore e rettore dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. In Contro i cuochi, Perullo muove la sua accusa con l'intento di smuovere le coscienze, le menti e le mani dei fautori della cucina, in una disamina che altro non è che un atto d'amore per il settore stesso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOPIC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54899376095574,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0345\/2121\/9205\/files\/shopy166.png?v=1785942260","url":"https:\/\/todomodo.org\/en\/products\/contro-i-cuochi-per-amore-della-cucina","provider":"Todo Modo","version":"1.0","type":"link"}